木瓜青红丝怎么做？木瓜青红丝商业配方工艺，木瓜青红丝制作技巧，木瓜青红丝做法

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配方：鲜木瓜1千克，白砂糖1千克，舒欣脆G8克，少许清水适量

工艺：每年7～9月份待果皮呈青黄色时开始采收。先将鲜果削去薄薄的一层外皮，纵剖成两瓣，除去种子、果瓤，然后用清水洗净。再用手工或切丝机切成细丝，用清水加入舒欣脆G浸泡1天。取红色及绿色食用色素。分别加水溶为染色液，将瓜丝捞出沥干水气后，放入染色液中染色。将染色后的瓜丝沥干水分后，加入白砂糖拌和均匀入缸腌渍。待木瓜丝中渗出水分，把糖液稀释以后，再添加白砂糖，使糖液浓度达到40％以上时，继续浸渍2～3天。将瓜条捞出，沥净糖液，摊放在烘盘上，入烘房烘干即为成品。产品特点色泽鲜艳，粗细均匀，常用作甜食的配料。

注意事项：选用颜色开始转黄、果肉开始变软、成熟度约八成的果实。避免使用过熟或过生的果实，以免影响口感和成品质量。剔除虫蛀、腐烂的果实，确保原料的卫生和质量。用清水洗净果实表面的泥沙等污物，确保原料的清洁。

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