粒粒杨梅汁怎么做？粒粒杨梅汁商业配方工艺，粒粒杨梅汁制作技巧，粒粒杨梅汁做法

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配方：新鲜杨梅1000克、纯净水600毫升、白砂糖100克、味达蕾702号15毫升

工艺：将杨梅洗净，去蒂，然后用盐水浸泡10分钟，再用清水冲洗干净。将处理好的杨梅放入沸水中焯烫1分钟，捞出后立即用冷水过凉，以保持杨梅的鲜艳色泽和口感。将处理好的杨梅放入榨汁机中，加入适量的纯净水，榨取果汁。将榨好的杨梅汁倒入容器中，加入白砂糖和味达蕾702号，搅拌均匀。使用筛网或细纱布过滤掉杨梅汁中的果籽和杂质，保留果汁。如需保留部分杨梅颗粒，可在过滤前将部分杨梅捣碎或切碎，然后一起过滤。将混合好的杨梅汁加热至85℃以上，进行杀菌处理，确保果汁的卫生安全。杀菌后迅速冷却至适宜温度，避免果汁变质。将杀菌并冷却后的杨梅汁进行灌装，注意灌装设备的清洁和无菌操作。灌装完成后，将果汁放入冰箱冷藏储存，避免阳光直射和高温环境。

注意事项：确保杨梅新鲜、成熟、无病虫害，避免使用变质的杨梅制作果汁。榨汁时要确保果汁的出汁率，过滤时要彻底去除果籽和杂质，以免影响果汁的口感和品质。调味时要根据个人口味和市场需求进行调整，杀菌处理要确保温度和时间足够，以杀死果汁中的微生物。灌装时要确保设备清洁、无菌，避免污染。储存时要避免阳光直射和高温环境，尽快饮用完毕以保证果汁的新鲜度和口感。

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