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配方:猕猴桃450克、芒果550克、纯净水1400毫升、味达蕾701号3克、倍田6号2克
工艺:将猕猴桃和芒果分别清洗干净,去皮去核,然后切成小块。将切好的猕猴桃和芒果放入搅拌机中,加入适量的纯净水,打成细腻的果浆。将味达蕾701号用少量凉开水溶解后,倒入果浆中,边倒边搅拌,使其均匀分布在饮料中。再将倍田6号用少量温水溶解后,同样倒入果浆中,增加饮料的甜味。将调好味的果浆进行均质处理,以提高饮料的口感和稳定性。将均质后的果浆倒入不锈钢锅中,大火煮沸后转小火继续煮10分钟,期间需不断搅拌,防止糊底。关火后,让饮料自然冷却至室温,然后过滤掉果渣和杂质,得到清澈的猕猴桃芒果汁饮料。
将过滤后的饮料进行灌装、封口和包装,确保包装的密封性良好。
注意事项:确保猕猴桃和芒果的新鲜度和质量,避免使用过期或变质的果实。在搅拌和均质过程中,要确保果浆细腻无颗粒,以提高饮料的口感。控制好煮制时间,避免饮料煮沸后溢出或煮过头,影响口感和品质。在整个制作过程中,要保持设备和工具的清洁卫生,避免交叉污染。同时,要注意检查包装的密封性,确保饮料在储存和运输过程中不会漏气或漏液。
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