山楂枣汁饮料怎么做?山楂枣汁饮料商业配方工艺,山楂枣汁饮料制作技巧,山楂枣汁饮料做法
配方:山楂500克、红枣300克、白砂糖200克、味达蕾702号3克、倍田6号1克、纯净水
工艺:将山楂去核,红枣去核并洗净,确保原料新鲜、无杂质。将山楂和红枣加入适量纯净水中,用中小火煮至原料软烂,释放出浓郁的果香和枣香。将煮好的山楂红枣汤倒入容器中,加入白砂糖、味达蕾702号和倍田6号进行调味。搅拌均匀至糖完全溶解。根据所需的饮料浓度,加入适量的纯净水进行稀释,并再次搅拌均匀。使用筛网或过滤器将混合液中的杂质和颗粒过滤掉,确保饮料清澈透明。将过滤后的饮料进行均质处理,使其口感更加细腻。将均质后的饮料加热至适当温度(如90-95℃),保持一定时间(如5-10分钟)进行杀菌处理,以确保饮料的卫生安全。杀菌后迅速冷却至室温或适宜的温度,然后将饮料装入干净的瓶子中,密封保存。
注意事项:确保选用的山楂和红枣新鲜、无破损。山楂和红枣都要去核并洗净。山楂和红枣的煮制时间要足够,以充分释放出果香和枣香以及营养成分。在制作过程中要保持原料、设备和环境的清洁卫生。特别是在煮制、调味、装瓶等关键环节中,要严格控制卫生条件,避免交叉污染。加水稀释时要根据个人口味和市场需求来确定饮料的浓度。同时要注意保持饮料的口感适中,既不过于稀薄也不过于浓稠。
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