什锦果汁怎么做？什锦果汁商业配方工艺，什锦果汁制作技巧，什锦果汁做法

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配方：芒果250克、香蕉150克、猕猴桃100克、橙子100克、纯净水800毫升、味达蕾701号1.6克、倍田6号0.9克

工艺：将芒果、香蕉、猕猴桃和橙子分别清洗干净，去皮去核或去籽，然后切成小块。将切好的水果块放入搅拌机中，加入适量的纯净水，打成细腻的果浆。将打好的果浆倒入大桶中，加入用少量凉开水溶解的味达蕾701号，边加边搅拌，使其均匀分布在果汁中。再加入用少量温水溶解的倍田6号，同样搅拌均匀。将调好味的果汁进行均质处理，以提高果汁的口感和稳定性。将均质后的果汁进行杀菌处理，然后冷却至适宜的温度。将杀菌并冷却后的果汁进行过滤，去除果渣和杂质，然后进行灌装、封口和包装。

注意事项：确保所有水果的新鲜度和质量，避免使用过期或变质的水果。在搅拌和均质过程中，要确保果浆细腻无颗粒，以提高果汁的口感。杀菌处理是确保果汁卫生安全的重要步骤。要确保杀菌温度和时间达到要求，以杀死可能存在的微生物。过滤可以去除果汁中的杂质，提高果汁的清澈度。灌装时要确保包装的密封性良好，避免漏气或漏液。在整个制作过程中，要保持设备和工具的清洁卫生，避免交叉污染。

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