冬瓜薏米汁怎么做？冬瓜薏米汁商业配方工艺，冬瓜薏米汁制作技巧，冬瓜薏米汁做法

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配方：新鲜冬瓜500克、薏米100克、纯净水1200毫升、味达蕾901号，2克、白糖30克

工艺：将新鲜冬瓜去皮、去籽后切块，薏米提前浸泡4小时备用。将浸泡好的薏米放入锅中，加入适量的纯净水（约800毫升），大火煮开后转小火煮约30分钟，直至薏米熟软。将切好的冬瓜块加入锅中，继续煮约15分钟，直至冬瓜熟烂。将煮好的冬瓜薏米连同汤汁一起倒入榨汁机中，加入剩余的纯净水进行榨汁。榨汁后，用细筛网过滤掉渣滓，得到冬瓜薏米汁。根据口味需求，加入味达蕾901号进行提鲜增味。加入适量的白糖调节甜度。使用均质机将调配好的冬瓜薏米汁进行均质处理，使其口感更加细腻、均匀。将均质后的冬瓜薏米汁进行高温瞬时杀菌处理，以确保其安全性和延长保质期。将杀菌后的饮料迅速冷却至室温或更低温度，然后进行灌装操作。灌装时需注意密封性，以避免饮料在存储过程中变质。

注意事项：确保冬瓜新鲜、无腐烂、无异味；薏米应选用颗粒饱满、无杂质的优质薏米。煮制过程中要注意火候的控制，避免薏米和冬瓜过度煮制导致口感变差。均质处理可以提高饮料的口感和稳定性；杀菌处理则是确保饮料安全性和延长保质期的关键步骤。因此，这两个环节都需要严格控制操作条件和参数。

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