芦笋荔枝汁怎么做？芦笋荔枝汁商业配方工艺，芦笋荔枝汁制作技巧，芦笋荔枝汁做法

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配方：新鲜芦笋200克、新鲜荔枝500克、纯净水600毫升、佳多美D2克、倍田6号1克

工艺：将新鲜芦笋洗净、切段备用；新鲜荔枝去皮、去核、取肉备用。将切好的芦笋段放入锅中，加入少量纯净水（约200毫升），煮至芦笋变软，释放出香味。然后过滤掉芦笋渣，保留芦笋汤。将荔枝肉放入搅拌机中打成荔枝泥，备用。将芦笋汤、剩余的纯净水、荔枝泥倒入调配缸中。根据产品说明及口感需求，加入佳多美D进行增稠。加入倍田6号调节甜度。使用均质机将调配好的芦笋荔枝汁进行均质处理，使其口感更加细腻、均匀。将均质后的芦笋荔枝汁进行高温瞬时杀菌处理，以确保其安全性和延长保质期。将杀菌后的饮料迅速冷却至室温或更低温度，然后进行灌装操作。灌装时需注意密封性，以避免饮料在存储过程中变质。

注意事项：确保芦笋新鲜、无腐烂、无异味；荔枝应成熟、口感清甜、无虫眼。煮芦笋时要控制好火候和时间，避免芦笋煮得过烂影响口感。同时，要保留足够的芦笋汤以提供香味。荔枝肉应打得足够细腻，以确保饮料的口感和稳定性。均质处理可以提高饮料的口感和稳定性；杀菌处理则是确保饮料安全性和延长保质期的关键步骤。因此，这两个环节都需要严格控制操作条件和参数。

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