蘑菇椰子汁怎么做？蘑菇椰子汁商业配方工艺，蘑菇椰子汁制作技巧，蘑菇椰子汁做法

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配方：新鲜蘑菇150克、椰子水400毫升、纯净水400毫升、佳多美D2克、倍田6号1克

工艺：将新鲜蘑菇洗净、切片备用；准备好椰子水和纯净水。将切好的蘑菇片放入锅中，加入少量纯净水（约100毫升），煮至蘑菇变软，释放出香味。然后过滤掉蘑菇渣，保留蘑菇汤。将蘑菇汤、剩余的纯净水、椰子水倒入调配缸中。根据产品说明及口感需求，加入佳多美D增稠。加入倍田6号调节甜度。使用均质机将调配好的蘑菇椰子汁进行均质处理，使其口感更加细腻、均匀。将均质后的蘑菇椰子汁进行高温瞬时杀菌处理，以确保其安全性和延长保质期。将杀菌后的饮料迅速冷却至室温或更低温度，然后进行灌装操作。灌装时需注意密封性，以避免饮料在存储过程中变质。

注意事项：确保蘑菇新鲜、无腐烂、无异味；椰子水应清澈、无杂质、口感清甜。煮蘑菇时要控制好火候和时间，避免蘑菇煮得过烂影响口感。同时，要保留足够的蘑菇汤以提供香味。均质处理可以提高饮料的口感和稳定性；杀菌处理则是确保饮料安全性和延长保质期的关键步骤。因此，这两个环节都需要严格控制操作条件和参数。

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