生姜香蕉汁怎么做?生姜香蕉汁商业配方工艺,生姜香蕉汁制作技巧,生姜香蕉汁做法
配方:新鲜香蕉2根、新鲜生姜30克、纯净水800毫升、佳多美D2克、倍田6号1克
工艺:将新鲜香蕉去皮、切块;新鲜生姜去皮、切片备用。将切好的香蕉和生姜分别(或一起,根据个人喜好)放入榨汁机中榨汁。榨汁后,用细筛网过滤掉渣滓,得到生姜香蕉汁。将过滤后的生姜香蕉汁倒入调配缸中。根据产品说明及口感需求,加入佳多美D。加入倍田6号调节甜度。使用均质机将调配好的生姜香蕉汁进行均质处理,使其口感更加细腻、均匀。将均质后的生姜香蕉汁进行高温瞬时杀菌处理,以确保其安全性和延长保质期。将杀菌后的饮料迅速冷却至室温或更低温度,然后进行灌装操作。灌装时需注意密封性,以避免饮料在存储过程中变质。
注意事项:确保香蕉和生姜新鲜、无腐烂、无异味;香蕉应选择成熟度适中、口感香甜的品种;生姜则应选择鲜嫩、无纤维感的品种。榨汁时要确保渣滓过滤干净,以免影响饮料的口感和外观。同时,根据个人口味调整生姜和香蕉的比例,以获得理想的口感。均质处理可以提高饮料的口感和稳定性;杀菌处理则是确保饮料安全性和延长保质期的关键步骤。因此,这两个环节都需要严格控制操作条件和参数。
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