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维他豆乳怎么做?维他豆乳商业配方工艺,维他豆乳制作技巧,维他豆乳做法

   日期:2020-06-10     浏览:409    评论:0    
核心提示:配方:黄豆600克、水3000毫升、白砂糖80克、维生素群、佳多美D1克、倍田6号1克

 

 维他豆乳怎么做?维他豆乳商业配方工艺,维他豆乳制作技巧,维他豆乳做法

配方:黄豆600克、水3000毫升、白砂糖80克、维生素群、佳多美D1克、倍田6号1克

工艺:选择新鲜、无虫蛀、无霉变的黄豆,以及符合质量标准的白砂糖和维生素添加剂。将黄豆洗净后,用适量水浸泡8-10小时,直至黄豆充分吸水膨胀。将浸泡好的黄豆放入豆浆机中,加入剩余的水,磨制成细腻的豆乳。将磨制好的豆乳用纱布或滤网过滤掉豆渣和杂质,然后煮沸,以杀菌和去除不良风味。在煮沸的豆乳中加入适量的白砂糖和维生素添加剂,搅拌均匀,使豆乳具有适宜的甜度和营养价值。

根据配方要求,加入佳多美D,搅拌均匀,以改善豆乳的稳定性和口感。加入倍田6号,提升豆乳的整体风味。使用均质机对豆乳进行均质化处理,使其口感更加细腻、均匀。将处理好的维他豆乳灌装到干净的容器中,注意容器的密封性和卫生性。储存时需在阴凉干燥处保存,避免阳光直射。

注意事项:确保黄豆、白砂糖和维生素添加剂的品质优良,无过期或变质现象。黄豆的浸泡时间要足够,以确保其充分吸水膨胀,有利于磨制出细腻的豆乳。过滤豆渣和杂质时要彻底,煮沸豆乳时要充分搅拌,以避免糊底和溢出。定期对维他豆乳进行品质检测和控制,确保产品质量符合标准和消费者需求。特别是需关注微生物指标、蛋白质含量及维生素含量等关键指标。

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