菠萝汁核桃乳怎么做？菠萝汁核桃乳商业配方工艺，菠萝汁核桃乳制作技巧，菠萝汁核桃乳做法

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配方：新鲜菠萝500克、核桃仁150克、纯牛奶800毫升、白砂糖60克、佳多美D2克、味达蕾701号1克、纯净水

工艺：将新鲜菠萝去皮、去芯，切成小块。使用榨汁机将菠萝块榨成菠萝汁，过滤掉果渣。将核桃仁炒香并稍微研磨，使其香气更加浓郁。

炒香研磨后备用。将纯牛奶加热至适宜温度（不高于60℃）。将菠萝汁加入牛奶中，搅拌均匀。将研磨后的核桃仁加入混合液中，搅拌均匀。根据产品说明，加入佳多美D和味达蕾701号，以提高乳液的稳定性和口感。使用均质机对混合液进行均质化处理，确保乳液细腻、无颗粒感。将处理好的乳液进行高温杀菌处理，杀灭有害微生物。

杀菌后迅速冷却至适宜温度，保持乳液的品质和口感。将处理好的菠萝汁核桃乳灌装到干净的容器中。密封容器，并在阴凉干燥处保存，避免阳光直射。

注意事项：确保新鲜菠萝和核桃仁新鲜、无污染，以提高乳液的品质和香气。选择品质好、无污染的纯牛奶，以保证产品的口感和营养价值。均质化处理是确保乳液细腻、均匀的关键步骤，需严格控制均质机的操作参数。杀菌处理要确保彻底，以杀灭有害微生物；冷却时要避免过快导致乳液变质。

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