杏仁蛋白饮料怎么做?杏仁蛋白饮料商业配方工艺,杏仁蛋白饮料制作技巧,杏仁蛋白饮料做法
配方:杏仁粉150克、牛奶600毫升、蛋白粉50克、白砂糖80克、佳多美D2克、味达蕾701号1克
工艺:将杏仁粉、牛奶、蛋白粉、白砂糖准备好。将杏仁粉、牛奶、蛋白粉和白砂糖倒入锅中,加热至微沸状态,不断搅拌至所有成分完全溶解。根据产品说明,加入佳多美D和味达蕾701号,以提升杏仁蛋白乳饮料的稳定性和口感。增强风味。使用均质机对混合液进行均质化处理,确保口感细腻、无颗粒感。将均质化处理后的杏仁蛋白乳饮料进行高温杀菌处理,以杀灭有害微生物。杀菌完成后,将杏仁蛋白乳饮料冷却至适宜温度。将杏仁蛋白乳饮料灌装到干净的容器中,密封。在阴凉、干燥、避光处储存,或根据产品需求进行冷藏保存。
注意事项:确保杏仁粉、牛奶和蛋白粉新鲜、无变质,白砂糖干净、无污染。加热过程中需不断搅拌,以防止糊底和结块。均质化处理是确保杏仁蛋白乳饮料口感细腻的关键步骤,需严格控制均质机的操作参数。杀菌处理是确保杏仁蛋白乳饮料卫生安全的重要步骤,需严格控制杀菌温度和时间。
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