乳酸菌饮料怎么做？乳酸菌饮料商业配方工艺，乳酸菌饮料制作技巧，乳酸菌饮料做法

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配方：鲜牛乳1000毫升、白砂糖80克、佳多美D1克、乳酸菌发酵剂、纯净水

工艺：确鲜牛乳新鲜无变质，白砂糖和佳多美D备齐。将鲜牛乳、白砂糖和适量的纯净水加入调配缸中，搅拌均匀。然后，使用均质机进行均质处理，以提高产品的细腻度和稳定性。将调配好的乳液进行高温杀菌处理，以杀灭其中的杂菌，为乳酸菌发酵创造无菌环境。将杀菌后的乳液冷却至适宜乳酸菌发酵的温度（如37°C左右），然后接种适量的乳酸菌发酵剂。在适宜的温度和湿度条件下进行发酵，直至产品达到理想的酸度和口感。发酵过程中，可根据需要搅拌或通气以促进乳酸菌的生长和代谢。发酵结束后，根据产品要求加入适量的天喜复配食品添加剂进行调配，以改善产品的口感和稳定性。再次进行均质处理，确保产品细腻均匀。将调配好的乳酸菌饮料灌装到干净的容器中，并密封保存。在阴凉、干燥、通风处储存产品，避免阳光直射和高温环境。

注意事项：确保乳或乳制品新鲜无变质，白砂糖和天喜复配食品添加剂质量可靠。杀菌处理要彻底，以杀灭乳液中的杂菌，避免对乳酸菌发酵产生负面影响。发酵过程中要严格控制温度、湿度和搅拌条件，以确保产品达到理想的酸度和口感。

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