梅精粉的配方和制作方法

用梅卤生产梅精粉

工艺流程

梅卤→蒸馏→萃取→过滤→配料→干燥→混合→包装

操作要点

（1）蒸馏将梅卤经真空蒸僧，就得到57kg蒸馆液和31kg不挥发的固形状残余物。

（2）     萃取 用60kg含水量10%的乙醇，对不挥发的固型残余物进行萃取，分两次进 行，合并两次萃取液。

（3）     过滤、分离 将萃取液过滤取液，将滤液通过真空蒸馋，将乙醇分离出去。就得 到盐分含量0- 8%〜1.2%的梅精浆。再将此梅精浆与第一次的蒸馅液混合在一起。

（4）  配料在混合液中，加入糊精、糖精钠、阿拉伯树胶等，加热混合均匀。

（5）     干燥 将混合料经浓缩后，进行喚雾干燥，约可得到6kg左右的梅精粉。

（6）     混合、包装 将砂糖用粉碎机粉碎成粉末，再与梅精粉、紫苏香精、色素混合在 一起，就得美味可口的梅精粉了。

产品特点

甜酸适口，风味独特。且对净化血液、保持血压平衡、强化内脏器官均很有效。

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