配方1:罗布麻酒花茶
罗布麻茶30份啤酒花1份
配方2:罗布麻咖啡茶
罗布麻茶25份咖啡碱1份
配方3:罗布麻珍眉茶
罗布麻茶2份珍眉绿茶1份
配方4:罗布麻香茶
罗布麻茶10份莱莉花茶7份
配方5:罗布麻可可茶
罗布麻茶20份可可粉1份砂糖粉2份
工艺流程
选料→复软→晾干→杀青→揉捻→炒制→烘干→调配→包装
操作要点
(1)选料所用的原料一般是干叶。应别除枯黄叶、虫眼叶、锈斑叶、粗梗及其他杂质。
(2)复软用冷水冲洗除去叶面上的泥土,再将其浸入冷水中15~18h,使叶子含水
量达60%~65%,达到复软目的。(3)晾干将复软的叶子摊在竹席上、使叶子表面水分散发,叶子之间互不粘连。
(4)杀青在平底锅内加沙,待锅内温度达180~200℃时放人罗布麻叶,用木叉上下翻动,操作要迅速、灵敏,边抖边炒。炒2~3min,以叶脉柔软不断为宜。
(5)揉捻将杀青后的罗布麻叶置于竹席上摊晾,然后揉搓成索状。
(6)炒制将揉捻后的叶子置于竹箩内放置约30min,使其外形固定。再置于锅内炒制,温度120~140℃,时间12~15min,炒到能听见响声,叶子颜色由浅变成黑绿色即可。
(7)烘干将炒干后的叶子放入烘房,在80~90℃的温度下烘制30~40min,即成炒青罗布麻茶。
(8)调配、包装炒青罗布麻茶的口味较淡且稍有异味,为了弥补其不足,可以炒青罗布麻茶为基础,按本文前述的配方进行调配,可得到风味各异的罗布麻茶,其后,即可进行密封包装。
产品特点
罗布麻叶对人体有良好的保健疗效作用。有清热、平肝、养心安神、利尿消肿之功效,对治疗高血压和冠心病尤有疗效。
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