真菰滋朴晶的配方和制作方法

真菰滋朴晶

配方

真菰 100kg 砂糖 20kg

大麦 10kg

工艺流程

原料处理→浸煮→发酵→干燥→配料→粉碎→包装

操作要点

（1） 原料处理将采收来的新鲜真菰，除去叶子，将其根和茎在阳光下晒成半干状 态，再切成2〜3cm大小，用水洗净。

（2） 浸煮将真菰放入夹层锅内，加水浸没，升温至80°C左右，保温14〜18h,使真 菰的纤维尽量膨胀起来。然后将其分离。

（3） 发酵 将分离出的真菰摊放在室内，任其自然发酵，6〜7d后，将上述分离出的 汁液均匀地洒在已开始发酵的真菰上，大约经过14〜16d左右，发酵可告结束。

（4） 干燥将发酵后的真菰，摊于竹席上，置于阳光下暴晒，晒至含水量不超过5% 为止。

（5） 配料 将大麦炒至焦黄，再与砂糖及干真菰混合在一起。

（6） 粉碎、包装 将混合料入粉碎机进行粉碎，即速包装便制成真菰滋补晶。

产品特点

真菰有利尿作用，而大麦对强化血管，预防胃肠膜溃疡和治疗糖尿病等均有一定疗效。这种疗效与真菰的药理作用结合在一起，其保健效果更为理想。

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