营养代乳粉的配方和制作方法

营养代乳粉

配方

肝粉 3kg 大米粉 37kg

大豆粉 15kg 砂糖 17kg

蛋黄粉 3kg 冷榨花生仁 10kg

大麦芽粉 4kg 面粉 6kg

花生油 4 kg 骨粉 1. 5kg

食盐 0. 5 kg 核黄素 1kg

工艺流程

原料处理→混合→干燥→冷却→粉碎→筛分→包装 操作要点

（1）原料处理 将各种固体原料分别粉碎， 并过100目筛。 将花生油加热熬制，以便

除去其中的水分和其他挥发物，待其冷却到60°C左右时，将核黄素加入其中，并混合均

匀，使其充分溶解其中。

（2） 混合取一混合机，将糖粉、食盐粉、大麦芽粉等各种粉状料依次放入混合机 中，搅拌20〜30min,然后将花生油用喷淋方式喷入混合机中，至充分混匀为止。

（3） 干燥 将混合料摊入烘盘，送入烘房，在55〜60°C温度下烘制3〜4h，直到混合 料中的含水量不超过3%为止。

（4） 冷却、粉碎 混合料移出烘房后，待其冷却至室温左右，入粉碎机粉碎。

（5） 筛分、包装 将混合料中的较大颗粒用筛分机筛除，然后进行密封包装。

产品特点

本品营养全面，易于消化，入水溶解快，是乳粉的一种较好替代物。

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