银耳果汁饮料怎么做？银耳果汁饮料商业配方工艺，银耳果汁饮料制作技巧，银耳果汁饮料做法：

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配方：银耳干品50克，新鲜苹果2000克（去皮去核后），纯净水2000毫升，白砂糖400克，柠檬酸2.5克，佳多美D8克，维生素C0.3克。

工艺：将银耳干品提前浸泡至软化，撕成小块备用。将新鲜苹果洗净去皮去核，切成小块，放入榨汁机中榨取苹果汁，过滤去除果渣，得到苹果原汁约1500毫升。将银耳块放入锅中，加入少量纯净水，煮沸后转小火煮30分钟，以充分提取银耳的胶质和营养成分。随后捞出银耳块，将煮好的银耳汤汁过滤，去除杂质，得到银耳原汁约500毫升。将苹果原汁、银耳原汁、剩余的纯净水、白砂糖和柠檬酸一同倒入锅中，加热至糖完全溶解，期间需不断搅拌以防糊底。待溶液煮沸后，转小火继续煮10分钟，使银耳和苹果的香气和味道充分融合。接着，将佳多美D用少量纯净水溶解后，缓慢倒入锅中，边倒边搅拌，确保无结块且分布均匀。继续加热至微沸状态，保持5分钟，然后关火，待溶液自然冷却至室温。当溶液冷却至适宜温度后，加入维生素C，搅拌均匀，以增强营养价值和保持色泽。最后，将调配好的银耳果汁饮料灌装入瓶，密封并贴上标签，进行巴氏杀菌处理，然后即可进行冷藏保存或销售。

注意事项：在加工过程中，需确保银耳和苹果原料新鲜无污染，且操作环境清洁卫生，以避免微生物污染。加热搅拌时需控制火候和时间，避免银耳果汁饮料出现焦糊或分层现象。维生素C的添加量也需严格控制，以保证产品的营养价值和色泽。此外，灌装、杀菌和保存过程中需注意密封性和温度控制，避免银耳果汁饮料变质或营养流失。银耳果汁饮料的生产和销售需严格遵守国家相关食品安全法规和标准，确保产品质量和消费者健康。

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