莲心饮料怎么做?莲心饮料商业配方工艺,莲心饮料制作技巧,莲心饮料做法:
配方:干莲心500克,纯净水4000毫升,白砂糖600克,柠檬酸3克,佳多美D10克,维生素C0.8克。
工艺:将干莲心洗净,放入沸水中煮5分钟,以去除苦味和杂质,然后捞出晾凉。将晾凉后的莲心放入搅拌机中,加入少量纯净水,打成泥状。将莲心泥用纱布过滤,得到莲心原汁约1000毫升。将莲心原汁、剩余的纯净水、白砂糖和柠檬酸一同倒入锅中,加热至糖完全溶解,期间需不断搅拌以防糊底。待溶液煮沸后,转小火继续煮15分钟,使莲心的香气和味道充分释放。随后,将佳多美D用少量纯净水溶解后,缓慢倒入锅中,边倒边搅拌,确保无结块且分布均匀。继续加热至微沸状态,保持5分钟,然后关火,待溶液自然冷却至室温。当溶液冷却至适宜温度后,加入维生素C,搅拌均匀,以增强营养价值和保持色泽。最后,将调配好的莲心饮料灌装入瓶,密封并贴上标签,即可进行冷藏保存或销售。
注意事项:在加工过程中,需确保莲心原料干燥无霉变,且操作环境清洁卫生,以避免微生物污染。加热搅拌时需控制火候和时间,避免莲心饮料出现焦糊或分层现象。维生素C的添加量也需严格控制,以保证产品的营养价值和色泽。此外,灌装和保存过程中需注意密封性和温度控制,避免莲心饮料变质或营养流失。莲心饮料的生产和销售需遵守国家相关食品安全法规和标准,确保产品质量和消费者健康。
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