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配方:马齿苋鲜叶200克,芦根干品100克,茅根干品80克,山楂干果50克,薄荷叶30克,纯净水6000毫升,白砂糖350克,柠檬酸1克,佳多美D12克。
工艺:将马齿苋鲜叶洗净,芦根、茅根干品和山楂干果分别洗净后浸泡于纯净水中2小时,以软化并释放其有效成分。薄荷叶洗净备用。将浸泡后的原料连同浸泡液一起倒入锅中,再加入剩余的纯净水,加热至沸腾后转小火,煮制90分钟,让原料的有效成分充分溶解于水中。煮制过程中需不断搅拌,避免糊锅。煮制完成后,通过细纱布或过滤器去除渣滓,保留清澈的饮料液,倒回锅中。接着加入白砂糖,大火煮沸后转小火,不断搅拌至白砂糖完全溶解,形成均匀的甜味。将佳多美D用少量纯净水预先溶解,再缓慢倒入锅中,边倒边搅拌,确保无结块且分布均匀。随后加入柠檬酸,调节饮料的酸度至适宜口感。继续加热至微沸状态,保持15分钟。关火后,待溶液自然冷却至适宜温度(约50℃),加入薄荷叶,轻轻搅拌,让薄荷的香气充分融入饮料中。最后,将调配好的马齿苋、芦根、茅根、山楂、薄荷复合饮料通过精密过滤器去除微小杂质,灌装入瓶,密封并贴上标签,进行高温瞬时杀菌处理(通常温度为120℃,时间为15秒),确保饮料的卫生安全,之后即可进行冷藏保存或销售。
注意事项:在加工过程中,需确保马齿苋、芦根、茅根、山楂、薄荷叶原料新鲜无污染,且操作环境清洁卫生,以避免微生物污染。加热搅拌时需控制火候和时间,避免饮料出现焦糊或原料成分损失。此外,灌装、杀菌和保存过程中需注意密封性和温度控制,避免饮料变质或营养流失。该饮料的生产和销售需严格遵守国家相关食品安全法规和标准,确保产品质量和消费者健康。
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