剌梨、红子、金樱子复合饮料怎么做?剌梨、红子、金樱子复合饮料商业配方工艺,剌梨、红子、金樱子复合饮料制作技巧,剌梨、红子、金樱子复合饮料做法:
配方:剌梨鲜果200克,红子果实100克,金樱子干果50克,纯净水4500毫升,白砂糖250克,柠檬酸1.2克,维生素C0.04克,佳多美D9克。
工艺:将剌梨鲜果、红子果实分别洗净,去核切片;金樱子干果洗净后,用适量纯净水浸泡1小时,以软化果实并释放其有效成分。将处理好的剌梨、红子、金樱子连同浸泡液一起倒入锅中,再加入剩余的纯净水,加热至沸腾后转小火,煮制60分钟,让果实的有效成分充分溶解于水中。煮制过程中需不断搅拌,避免糊锅。煮制完成后,通过细纱布或过滤器去除果渣,保留清澈的果液,倒回锅中。接着加入白砂糖,大火煮沸后转小火,不断搅拌至白砂糖完全溶解,形成均匀的甜味。将佳多美D用少量纯净水预先溶解,再缓慢倒入锅中,边倒边搅拌,确保无结块且分布均匀。随后加入柠檬酸,调节饮料的酸度至适宜口感。继续加热至微沸状态,保持10分钟。关火后,待溶液自然冷却至适宜温度(约40-45℃),加入维生素C,轻轻搅拌。最后,将调配好的剌梨、红子、金樱子复合饮料通过精密过滤器去除微小杂质,灌装入瓶,密封并贴上标签,进行高温瞬时杀菌处理(通常温度为121℃,时间为15-20秒),确保饮料的卫生安全,之后即可进行冷藏保存或销售。
注意事项:在加工过程中,需确保剌梨、红子、金樱子原料新鲜无腐烂,且操作环境清洁卫生,以避免微生物污染。加热搅拌时需控制火候和时间,避免饮料出现焦糊或果实成分损失。维生素C的添加量也需严格控制。此外,灌装、杀菌和保存过程中需注意密封性和温度控制,避免饮料变质或营养流失。该饮料的生产和销售需严格遵守国家相关食品安全法规和标准,确保产品质量和消费者健康。
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