强化花粉饮料怎么做?强化花粉饮料商业配方工艺,强化花粉饮料制作技巧,强化花粉饮料做法:
配方:松花粉50克(需提前进行破壁处理,以提高其生物利用率),白砂糖150克,纯净水800毫升,柠檬酸0.3克,维生素C1克,佳多美D2克,食用香精适量(可选,用于增强风味),食用色素适量(可选,建议使用天然色素如胡萝卜素)。
工艺:将破壁处理后的松花粉与纯净水混合,放入搅拌机中搅拌均匀,形成花粉悬浮液。将花粉悬浮液倒入加热锅中,大火加热至微沸,转小火继续加热15分钟,使花粉的营养成分充分释放。在加热过程中,需不时搅拌,避免花粉沉淀。将白砂糖、佳多美D,柠檬酸和维生素C加入锅中,继续搅拌至白砂糖完全溶解,约需5分钟。此时,可根据需要加入适量的食用香精和食用色素,以调整产品的风味和颜色。关火,待强化花粉饮料自然冷却至适宜温度(约45℃)。将调配好的饮料通过精密过滤器去除微小颗粒和杂质,确保产品清澈透明。将过滤后的饮料迅速灌装入瓶,密封并贴上标签,注明成分、生产日期、保质期及建议饮用量等信息。最后,进行高温瞬时杀菌处理(通常温度为115℃,时间为30秒),以确保产品的卫生安全。杀菌完成后,将强化花粉饮料冷却至室温,即可入库保存或进行销售。
注意事项:松花粉需选择品质优良、无污染的原料,破壁处理需充分,以提高其生物利用率和营养价值。白砂糖的添加量可根据产品口感和消费者偏好进行调整,但需避免过量添加,以免影响产品的健康属性。食用香精和食用色素的添加需遵循国家相关食品安全法规和标准,确保产品的安全性和合规性。在加热和搅拌过程中,需保持均匀加热,避免局部过热导致营养成分损失或产品变质。灌装、杀菌和保存过程中需注意密封性和温度控制,避免产品受到污染或营养流失。此外,强化花粉饮料的生产和销售需严格遵守国家相关食品安全法规和标准,确保产品质量和消费者健康。
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