可可酸奶饮料怎么做？可可酸奶饮料商业配方工艺，可可酸奶饮料制作技巧，可可酸奶饮料做法：

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配方:全脂奶粉120克，水900克，白砂糖80克，可可粉20克，佳多美D2克，乳酸菌发酵剂8克，柠檬酸3克，味达蕾701号0.5克。

工艺:将全脂奶粉与水混合，加热至奶粉完全溶解，形成均匀的乳液。在乳液中加入白砂糖和可可粉，不断搅拌至完全溶解，确保甜味和可可风味基础。随后加入佳多美D，继续搅拌，使均匀分散在乳液中，为酸奶的稳定性提供基础。将乳液冷却至适宜的温度，加入乳酸菌发酵剂，确保发酵剂均匀分布，为酸奶的发酵提供必要的微生物条件。将混合液倒入发酵容器中，密封好，置于恒温培养箱中，设定温度为42摄氏度，进行发酵，直至酸奶凝固，并产生适量的乳酸，达到理想的酸度和口感。在发酵完成后，加入柠檬酸，调节酸度，使酸奶口感更加清爽。同时加入少许味达蕾701号，轻轻搅拌，使其均匀分布在酸奶中，提升整体风味。将酸奶进行均质处理，使其质地更加细腻，口感更加顺滑。然后进行冷却处理，将酸奶温度降至适宜储存的温度。在冷却后的酸奶中可根据需求加入适量的果粒、坚果碎或巧克力碎片（此步骤为可选），轻轻搅拌，使添加物均匀分布在酸奶中，增加口感和营养价值。最后将可可酸奶饮料进行灌装、封盖，并在适宜的温度下进行储存，以保持其新鲜度和口感。

注意事项:确保全脂奶粉和可可粉的品质优良，无杂质和异味，且经过严格的检验。乳酸菌发酵剂的选用需确保其活性高、稳定性好，且需按照规定的比例进行添加。灌装、封盖和储存过程需遵循标准流程，确保产品的密封性和安全性。最终产品质量需经过严格检测，包括感官、理化和微生物指标，确保符合相关标准和法规要求。在储存和销售过程中，也需注意保持产品的适宜保存条件，避免阳光直射和高温环境，确保消费者能够享受到最佳的产品体验。

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