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配方:麦芽提取物150克，高筋面粉200克，纯净水2500毫升，果糖200克，柠檬汁50毫升，干酵母15克，食用柠檬酸3克，佳多美D6克，食用香精适量（根据口味需求调整）。

工艺:将麦芽提取物和高筋面粉混合，加入少量纯净水，搅拌均匀至无颗粒状，形成麦芽面糊。将剩余的纯净水加热至微沸，缓慢倒入麦芽面糊中，边倒边搅拌，确保麦芽提取物和高筋面粉完全溶解，形成均匀的麦芽液。待麦芽液冷却至适宜温度（约28-30摄氏度），加入干酵母和食用柠檬酸，混合均匀，开始第一次发酵过程。发酵至体积膨胀一倍后，进行搅拌排气，然后进行第二次发酵，期间保持适宜的温度和湿度，直至发酵液产生丰富的气泡，并带有微酸口感。将果糖和柠檬汁加入发酵好的麦芽液中，充分搅拌，调整至理想的酸甜度。此时加入佳多美D和食用香精，继续搅拌至完全溶解，提升格瓦斯的口感和风味。将混合液进行过滤，去除可能存在的杂质，确保产品清澈透明。将过滤后的格瓦斯进行灌装、封盖，并在90摄氏度下进行巴氏杀菌处理18分钟，以保证产品的安全性和卫生质量。杀菌完成后，将产品冷却至室温，然后放入冷藏库中储存，以保持其新鲜度和口感。

注意事项:麦芽提取物和高筋面粉的选用需确保其纯正口感和营养价值，以及良好的发酵性能。干酵母的选用需确保其活性高、稳定性好，且适应二次发酵过程，以保证发酵效果和产品风味。在溶解麦芽提取物、高筋面粉和发酵过程中，需严格控制温度和时间，避免过高或过低的温度对产品口感和稳定性造成不良影响。

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