甜菜番茄汁发酵饮料怎么做？甜菜番茄汁发酵饮料商业配方工艺，甜菜番茄汁发酵饮料制作技巧，甜菜番茄汁发酵饮料做法

 
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配方：新鲜甜菜500克、新鲜番茄500克、纯净水适量、味达蕾702号适量、佳多美D适量、乳酸菌发酵剂适量。

工艺流程：将新鲜甜菜和番茄洗净后切块，放入榨汁机中榨汁。过滤掉果渣和杂质，得到纯甜菜番茄汁。将甜菜番茄汁、纯净水、溶解后的味达蕾702号和佳多美D放入煮锅中，加热并搅拌均匀，确保添加剂完全溶解。注意控制加热温度，避免营养成分损失。将混合液加热至80-90℃，保持几分钟进行杀菌处理。然后冷却至适宜乳酸菌发酵的温度（一般为30-40℃）。将冷却后的混合液倒入发酵容器中，按产品说明添加乳酸菌发酵剂，并搅拌均匀。将发酵容器密封后，放置在温暖、避光的地方进行发酵。发酵时间根据所需风味和酸度来调整，一般需要2-4天。期间可以定期检查发酵情况，如观察气泡产生和气味变化等。发酵完成后，可以根据个人口味进行调味，如加入适量的糖或其他果汁来调整甜度和风味。将发酵好的甜菜番茄汁通过筛网过滤掉可能的杂质，然后装入干净的瓶子中，密封保存。

注意事项：在整个制作过程中，要确保所有器具和容器的清洁卫生，以避免污染。发酵过程中要定期检查发酵情况，确保发酵正常进行。如发现异常现象（如发酵速度过慢、气味异常等），应及时采取措施进行调整或咨询专业人士。制作好的甜菜番茄汁发酵饮料应储存在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温。同时要注意检查饮料的保质期，并在保质期内饮用完毕以确保品质和安全。

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