橘子冰淇淋怎么做？橘子冰淇淋商业配方工艺，橘子冰淇淋制作技巧，橘子冰淇淋做法

 
橘子冰淇淋怎么做？橘子冰淇淋商业配方工艺，橘子冰淇淋制作技巧，橘子冰淇淋做法

配方:橘子500克,牛奶200g,淡奶油200g,细砂糖80g,鸡蛋黄2个,柠檬汁10g,佳多美D0.1g。

工艺流程：将橘子去皮去籽，取出果肉，加入柠檬汁拌匀，防止氧化变色。将橘子果肉放入搅拌机中打成细腻的橘子泥。将鸡蛋黄和细砂糖混合均匀，加入牛奶，用小火加热并不断搅拌，直至蛋黄糊变得浓稠且微沸。将橘子泥和蛋黄糊混合均匀，然后加入淡奶油，继续搅拌均匀。将佳多美D和混合好的橘子冰淇淋液倒入冰淇淋机中，按照机器说明进行冷冻和搅拌，直至冰淇淋变得浓稠且顺滑。将制作好的橘子冰淇淋装入干净的容器中，密封保存。

注意事项：选用新鲜、成熟的橘子，以确保冰淇淋的口感和卫生质量。在制作过程中，要确保橘子与其他原料混合均匀，避免出现结块或分层现象。冰淇淋需要在适当的温度下冷冻，以确保其质地和口感。冷冻过程中要避免温度波动，以免影响冰淇淋的品质。在冷冻过程中，适时地进行搅拌或翻拌，可以防止冰淇淋出现冰晶，保持其细腻顺滑的口感。

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