莲子冰淇淋（二）怎么做？莲子冰淇淋（二）商业配方工艺，莲子冰淇淋（二）制作技巧，莲子冰淇淋（二）做法

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配方：莲子250克、牛奶450毫升、淡奶油200毫升、细砂糖120克、佳多美D适量。

工艺流程：将煮熟并捣成泥的莲子、牛奶、淡奶油、细砂糖和佳多美D准备好。将佳多美D用少量常温水溶解，或用80℃以上热水快速溶解后，确保无颗粒状物质。在一个大碗中，将莲子泥、牛奶、淡奶油和溶解后的佳多美D混合均匀。然后，加入糖并搅拌均匀。将混合液倒入锅中，用中小火加热，边加热边搅拌，直至糖完全溶解且混合液稍微变稠（注意不要煮沸）。这一步是为了让各种材料更好地融合在一起。将混合液放置一旁冷却至室温，然后放入冰箱冷藏室中冷却至接近冰点。将冷却后的混合液倒入冰淇淋机中，按照机器说明进行打发和冷冻。如果没有冰淇淋机，也可以将其倒入密封容器中，放入冰箱冷冻室，每隔一段时间取出搅拌一次，直至冰淇淋凝固并达到所需的口感。

注意事项：在加热过程中，要不断搅拌混合液，以防止其粘底或烧焦。同时，要注意控制火候，避免混合液煮沸。冷却混合液至接近冰点有助于打发和凝固。在打发过程中，要按照冰淇淋机的说明进行操作，避免过度打发或打发不足。整个制作过程中需保持清洁卫生，所有器具和容器都应经过清洗和消毒。制作好的莲子冰淇淋应尽快食用。如需储存，应放入冰箱冷冻室中，并避免反复冷冻和解冻影响口感。

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