无糖低脂冰淇淋(三)
配方
牛乳(3.5%脂肪) 34. 6kg 脱脂浓缩乳 21kg
奶油(45%脂肪) 2.2kg 蛋黄 1. 5kg
粉末麦芽糖醇 4kg 麦芽糊精 2 kg
稳定剂 200g 乳化剂 200g
倍田3号 20g 香料 适量
水 17. 5kg
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无糖低脂冰淇淋(三)
配方
牛乳(3.5%脂肪) 34. 6kg 脱脂浓缩乳 21kg
奶油(45%脂肪) 2.2kg 蛋黄 1. 5kg
粉末麦芽糖醇 4kg 麦芽糊精 2 kg
稳定剂 200g 乳化剂 200g
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