咖啡冰淇淋的配方和制作方法

咖啡冰淇淋

配方

总固形物 38% 脂肪 7.4%

糖 14% 稳定剂 0.3% 〜0.5%

非脂乳固体  16. 25%
  工艺流程

原料→处理→混合→杀菌→均质一冷却→老化→凝冻→成型

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