椰味冰淇淋怎么做？椰味冰淇淋商业配方工艺，椰味冰淇淋制作技巧，椰味冰淇淋做法

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配方：椰奶300毫升、牛奶200毫升、淡奶油150毫升、细砂糖100克、佳多美A04号5克、淀粉15克、鸡蛋黄3个、香草精适量。

工艺流程：确保椰奶新鲜且浓郁，可以直接使用市售椰奶或自制椰奶。将牛奶和淡奶油混合在一起，加热至微沸后熄火，保持温热备用。将鸡蛋黄和细砂糖混合均匀，加入少量温热的牛奶混合液搅拌至顺滑，然后慢慢倒入剩余的牛奶混合液中，边倒边搅拌，防止蛋黄结块。将佳多美A04和淀粉加入蛋黄糊中，用少量牛奶混合液溶解后再加入，确保均匀分布，搅拌均匀。将椰奶加入蛋黄糊中，根据个人口味加入香草精，继续搅拌均匀。将混合液倒回锅中，用中小火加热并不断搅拌，直至混合液变得浓稠且能挂勺。注意避免过度加热导致结块。将混合液倒入容器中，冷却至室温后，放入冰箱冷冻室中。每隔一段时间取出搅拌一次，直至冰淇淋凝固成型。

注意事项：选择品质好的椰浆，以确保冰淇淋的椰香味浓郁。在冷藏过程中，要定期搅拌混合液，以确保冰淇淋的质地细腻均匀。椰蓉的添加量可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免影响冰淇淋的口感。根据冰箱的性能和配方，冷冻时间可能有所不同，需要适时检查冰淇淋的凝固状态。

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