核桃冰淇淋怎么做？核桃冰淇淋商业配方工艺，核桃冰淇淋制作技巧，核桃冰淇淋做法

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配方：核桃仁100克、牛奶500毫升、淡奶油250毫升、白砂糖100克、鸡蛋黄4个、佳多美D2.5克、香草精少许。

工艺流程：将核桃仁炒熟并晾凉，之后可以稍微切碎或保持整颗。同时准备好牛奶、淡奶油、白砂糖、鸡蛋黄、佳多美D和香草精。如果喜欢细腻的口感，可以将核桃仁研磨成核桃粉，与少量牛奶混合均匀；如果喜欢有颗粒感的冰淇淋，可以直接将碎核桃备用，在后续步骤中加入。将剩余的牛奶、淡奶油和白砂糖倒入锅中，用中小火加热至微沸。在另一个碗中，将鸡蛋黄打散，然后慢慢加入热牛奶混合物中，边加边搅拌均匀。将混合液倒回锅中，继续用中小火加热，并不断搅拌，直到混合物变得浓稠并稍微冒泡。注意避免加热过度导致混合物变质。将佳多美D用少量凉开水溶解后，倒入加热好的混合物中，继续搅拌均匀。如果喜欢有颗粒感的冰淇淋，此时可以将碎核桃加入混合物中，轻轻拌匀。将加热好的混合物倒入一个干净的容器中，放在冰水中快速冷却，或者放入冰箱冷冻室中冷却至接近冰点。将冷却后的混合物倒入冰淇淋机中，按照机器说明进行操作，搅拌并冷冻成冰淇淋。如果没有冰淇淋机，也可以将混合物倒入一个浅盘中，放入冰箱冷冻室，每隔一段时间取出搅拌一次，直到冰淇淋变得浓稠且光滑。将制作好的核桃冰淇淋放入密封容器中，放入冰箱冷冻室保存。食用时，取出适量冰淇淋，稍微回温后即可享用。

注意事项：核桃碎需要烤香后使用，这样可以使冰淇淋带有浓郁的核桃香味。在加热牛奶时，要注意控制温度，避免过高导致糊底或影响口感。冷藏时间需足够长，以确保冰淇淋液完全冷却并凝固成型。建议在冰淇淋稍微回温后食用，这样可以更容易品尝到其细腻的口感和丰富的风味。避免在冰淇淋完全冻结时食用，以免口感过硬。

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