新疆胡榛子冰淇淋怎么做？新疆胡榛子冰淇淋商业配方工艺，新疆胡榛子冰淇淋制作技巧，新疆胡榛子冰淇淋做法

 
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配方：磨碎的新疆胡榛子60g、磨碎的杏仁60g、牛奶600g、奶油150g、砂糖150g、蜂蜜30g、鸡蛋黄2个櫻桃酒5g、佳多美D2g。

工艺：将鸡蛋黄、砂糖混合搅打。牛奶加热煮沸。佳多美D用少量温水浸泡3h，加热全部溶化后，加入牛奶中，趁热过滤去渣。把两种磨碎的干果混合后，加入鸡蛋黄和糖的混合液和蜂蜜充分搅拌均匀。微热不能沸腾，加热时不断搅动，直至有一定稠度，停止加热，用两层纱布过滤。冷却后依次加入樱桃酒、绿色色素（绿色色素溶液可用食用蓝色素和食用黄色素配成）、奶油，搅拌均匀放入冰箱内冻结。中途取出搅拌两次。

注意事项：胡榛子需要烤香并磨成细粉，以确保冰淇淋的口感和风味。冷藏时间需足够长，以确保冰淇淋液完全冷却并凝固成型。在冷冻过程中，适时地进行搅拌或翻拌，可以防止冰淇淋出现冰晶，保持其细腻顺滑的口感。建议在冰淇淋稍微回温后食用，这样可以更容易品尝到其细腻的口感和丰富的风味。避免在冰淇淋完全冻结时食用，以免口感过硬。

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