巧克力雪糕怎么做？巧克力雪糕商业配方工艺，巧克力雪糕制作技巧，巧克力雪糕做法

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配方 ：黑巧克力200克、牛奶500毫升、淡奶油200毫升、白糖100克、佳多美D5克、可可粉20克。

工艺：将黑巧克力放入一个耐热的碗中，隔水加热至融化，期间不断搅拌，确保巧克力均匀融化。在另一个大碗中，将牛奶、淡奶油和白糖混合在一起，搅拌均匀。将融化的巧克力倒入牛奶混合物中，继续搅拌均匀。如果需要增加巧克力风味，可以加入可可粉，再次搅拌均匀。根据产品说明和口感需求，称取适量的佳多美D。用少量凉开水或牛奶将佳多美D溶解，然后加入巧克力牛奶混合物中，搅拌均匀。为了使雪糕口感更加细腻，可以将混合液通过细筛过滤掉杂质和未溶解的颗粒。将混合液倒入雪糕模具或容器中，放入冰箱冷冻室冷冻至凝固。每隔1-2小时取出搅拌一次，重复2-3次，以使口感更加细腻。

注意事项：选择质量好的黑巧克力，避免使用代可可脂巧克力，以保证雪糕的口感和品质。融化巧克力时要隔水加热，避免直接加热导致巧克力烧焦或失去光泽。冷冻过程中多次搅拌可以使雪糕口感更加细腻，但也要注意不要搅拌过度导致融化。建议在雪糕稍微回温后食用，这样可以更容易品尝到其细腻的口感和丰富的风味。避免在雪糕完全冻结时食用，以免口感过硬。

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