雪比怎么做？雪比商业配方工艺，雪比制作技巧，雪比做法

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配方：牛奶250毫升、淡奶油150毫升、白砂糖60克、味达蕾702号适量、香草精少许。

工艺流程：将牛奶、淡奶油、白砂糖、味达蕾702号和香草精准备齐全。将味达蕾702号用少量凉开水溶解，备用。将牛奶和淡奶油混合在一起，加入白砂糖，加热至微沸状态，期间不断搅拌以防糊底。加入香草精继续均匀。将溶解好的味达蕾702号加入奶液中，继续搅拌均匀，以调节雪比的酸味。将混合好的液体倒入一个干净的容器中，放在冰水中快速冷却。也可以放入冰箱冷藏室中冷却至室温以下。用搅拌器或手动打蛋器搅拌冷却后的液体，使其更加细腻。然后将其倒入冰淇淋模具或浅盘中，放入冰箱冷冻室中冷冻。期间可以每隔一段时间取出搅拌一次，以减少冰晶的形成，使雪比口感更加细腻。当雪比完全凝固后，从模具中取出即可享用。也可以根据个人喜好添加一些装饰物，如水果片、坚果碎等。

注意事项：快速冷却混合物有助于形成细腻的雪比口感。同时，在冷冻过程中定期取出搅拌可以减少冰晶的形成。在制作过程中要保持工作环境的清洁卫生，避免交叉污染。所有器具和容器都应经过清洗和消毒处理。制作好的雪比应尽快放入冰箱冷冻室保存，避免长时间放置在室温下导致变质。同时，要注意冷冻室的温度，确保雪比能够保持良好的冷冻状态。

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