葡萄雪糕（二）怎么做？葡萄雪糕（二）商业配方工艺，葡萄雪糕（二）制作技巧，葡萄雪糕（二）做法

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配方 ：优质葡萄干 50g 、鲜牛奶 500g 、奶油 10g 、砂糖 150g 、鸡蛋黄 100g 、玉米粉 15g 、 味达蕾702号1g 。

工艺：准备好所有材料。将牛奶、奶油和砂糖倒入锅中，小火加热至糖完全溶解，不要煮沸。味达蕾702号，将其溶解在少量凉开水中，然后加入锅中搅拌均匀。加入葡萄泥，继续搅拌均匀。如果需要增加稠度，可以加入玉米粉和鸡蛋黄，搅拌均匀。继续用小火加热，同时不断搅拌，直至混合物变得浓稠，但不要煮沸。将混合物倒入容器中，放置至室温冷却，或者放入冰水中加速冷却过程。将冷却后的雪糕液倒入模具中，放入冰箱冷冻室冷冻至完全凝固（约6小时以上）。雪糕凝固后，从模具中取出即可享用。

注意事项：将葡萄干，尽量捣碎成泥，以便更好地与其他材料混合。在加热过程中要控制火候，避免煮沸，以免影响雪糕的口感和质地。冷冻时间要足够长，以确保雪糕完全凝固。如果冷冻时间过短，雪糕可能会过软或不易脱模。

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