果酱雪糕（一）怎么做？果酱雪糕（一）商业配方工艺，果酱雪糕（一）制作技巧，果酱雪糕（一）做法

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配方：味达蕾702号适量、果酱200克、牛奶400毫升、糖80克、淡奶油200毫升。

工艺流程：将牛奶、糖、淡奶油、果酱和味达蕾702号准备好。用少量凉开水将味达蕾702号溶解。

在一个大锅中，将牛奶和糖加热至糖完全溶解，然后熄火。加入溶解后的味达蕾702号，搅拌均匀。

加入果酱，继续搅拌至果酱完全融入牛奶中。最后加入淡奶油，再次搅拌均匀。将混合好的果酱雪糕液倒入一个大碗中，放置至室温冷却。然后放入冰箱冷冻室中预冷1-2小时，或者直至雪糕液边缘开始结冰。取出预冷的雪糕液，用电动打蛋器或搅拌棒搅拌至稍微蓬松，以减少冰晶的形成。

将搅拌好的雪糕液倒入雪糕模具中。将模具放入冰箱冷冻室中，冷冻至雪糕完全凝固（通常需要4小时以上）。雪糕凝固后，从模具中取出，稍微回温后即可享用。

注意事项：复配食品添加剂按照建议用量使用，避免过量，以免影响雪糕的口感和酸味平衡。在混合材料和搅拌雪糕液时，要确保搅拌均匀，避免出现局部味道过重或复配食品添加剂分布不均的情况。预冷和搅拌步骤可以减少冰晶的形成，使雪糕口感更加细腻。冷冻时间需足够长，以确保雪糕完全凝固。同时，要避免频繁打开冰箱门，以免影响雪糕的凝固效果。选择高品质、无添加的果酱，以保证雪糕的口感和品质。同时，果酱的甜度和酸度也会影响雪糕的最终口味，因此可以根据个人喜好进行调整。

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