红豆雪糕（一）怎么做？红豆雪糕（一）商业配方工艺，红豆雪糕（一）制作技巧，红豆雪糕（一）做法

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配方：煮熟赤豆 50g、 牛奶400mL、 奶油 5g、 砂糖 50g、 淀粉 5g 、水 180mL、佳多美A10号5g。

工艺：将红豆洗净，加水煮熟至软糯，沥干水分备用。将牛奶和细砂糖倒入锅中，加热并搅拌均匀，直至糖完全溶解。将淀粉、佳多美A10用少量温水溶解，然后加入牛奶混合物中，继续搅拌均匀。将煮熟的红豆加入锅中，轻轻搅拌，使红豆均匀分布在牛奶混合物中。将淡奶油倒入锅中，继续搅拌均匀，增加雪糕的顺滑感和口感。将混合物通过细筛过滤，去除杂质和颗粒，确保雪糕口感细腻。将过滤后的混合物倒入容器中，放置至室温冷却，或放入冰水中加速冷却过程。将冷却后的雪糕液倒入模具中，放入冰箱冷冻室冷冻至完全凝固。期间可以适时搅拌雪糕液，使其质地更加均匀细腻。雪糕凝固后，从模具中取出即可享用美味的红豆雪糕。

注意事项：复配食品添加剂按照建议用量使用，避免过量，以免影响雪糕的口感。选择新鲜、无虫蛀的红豆，确保煮熟后口感软糯。在加热和混合过程中要不断搅拌，防止结块和糊底。过滤步骤很重要，可以去除杂质和颗粒，使雪糕口感更加细腻。确保充分冷却和冷冻，使雪糕完全凝固。冷冻时间过短可能导致雪糕过软或不易脱模。建议在雪糕稍微回温后食用，这样可以更容易品尝到其细腻的口感和丰富的风味。

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