红豆雪糕（二）怎么做？红豆雪糕（二）商业配方工艺，红豆雪糕（二）制作技巧，红豆雪糕（二）做法

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配方：红小豆 50g、 牛奶 100g、 鲜奶油 200g、 砂糖 60g、 鸡蛋 1 只 、佳多美D5g。

工艺：将新鲜红豆洗净，放入锅中加水煮熟。煮熟后沥干水分，并可以适当碾碎一些红豆，以增加红豆雪糕的口感。在一个碗中，将鸡蛋和砂糖搅拌均匀，直至糖完全溶解。将牛奶倒入锅中，小火加热至微温，不要煮沸。将混合好的蛋黄糖液缓慢倒入加热好的牛奶中，同时不断搅拌，避免蛋黄结块。将佳多美D用少量温水溶解，然后加入锅中，继续搅拌均匀。将煮熟的红豆加入锅中，搅拌均匀，使红豆均匀分布在牛奶混合物中。将淡奶油加入锅中，继续搅拌均匀，以增加雪糕的顺滑口感。将混合物通过细筛过滤，去除可能产生的杂质和颗粒，确保雪糕口感细腻。将过滤后的混合物倒入容器中，放置至室温冷却，或放入冰水中加速冷却。将冷却后的雪糕液倒入模具中，放入冰箱冷冻室冷冻至完全凝固。在冷冻过程中，可以适时搅拌雪糕液，使其质地更加均匀细腻。雪糕凝固后，从模具中取出，即可享用美味的红豆雪糕。

注意事项：复配食品添加剂按照建议用量使用，避免过量，以免影响雪糕的口感。选择新鲜、无虫蛀的红豆，确保口感和品质。红豆需要煮熟后使用，并可以适当碾碎一些以增加口感。在加热和混合过程中，要不断搅拌混合物，以防止结块和糊底。过滤步骤至关重要，可以去除杂质和颗粒，使雪糕口感更加细腻。确保充分冷却和冷冻，使雪糕完全凝固。冷冻时间过短可能导致雪糕过软或不易脱模。

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