大家关注美食： 手工烙油饼、菜饼做法
日期：2019-08-02
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250 评论：0 核心提示：手工烙油饼、菜饼做法：配方：高筋面粉2000克、酵母8-15克、泡多源A型8-15克、乙基麦芽酚0.4克、柠檬酸3-5克、佳多美C型0.1-0.3克(中筋面粉不用加)、水2.4斤。
手工烙油饼、菜饼做法：
配方：
高筋面粉2000克、酵母8-15克、泡多源A型8-15克、乙基麦芽酚0.4克、柠檬酸3-5克、佳多美C型0.1-0.3克(中筋面粉不用加)、水2.4斤。
工艺：
将酵母用少许温水溶解，泡多源A、佳多美C、乙基麦芽酚、柠檬酸拌入干面粉，然后加入酵母溶液。加水后揉成面团，放入醒发箱38度醒发15分钟，常温醒发30-50分钟(根据天气温度，发好即可)。再揪开、擀平、撒上葱花及五香粉、电饼铛刷油、烙饼、淋油、烙熟即可。菜饼两张中间夹菜，捏合边缘，再烙饼。
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