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红豆沙冰棍怎么做?红豆沙冰棍商业配方工艺,红豆沙冰棍制作技巧,红豆沙冰棍做法

   日期:2020-06-19     浏览:256    评论:0    
核心提示:配方:红豆沙300克、奶粉50克、水200毫升、砂糖100克、佳多美D5克。

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红豆沙冰棍怎么做?红豆沙冰棍商业配方工艺,红豆沙冰棍制作技巧,红豆沙冰棍做法

配方:红豆沙300克、奶粉50克、水200毫升、砂糖100克、佳多美D5克。

工艺流程:将红豆提前浸泡并煮熟,然后过筛成细腻的红豆沙,备用。将红豆沙、奶粉、水和砂糖倒入一个大碗中,搅拌均匀。如果红豆沙本身较稠,可以适当减少水量;反之,则增加水量。将佳多美D用少量常温水溶解,确保无颗粒后,加入红豆沙混合物中,继续搅拌均匀。为了使冰棍口感更加细腻,可以将混合好的红豆沙液通过细筛过滤一遍,去除可能的颗粒和杂质。将过滤后的红豆沙液倒入冰棍模具中,注意不要倒得太满,以免冰棍在冷冻过程中膨胀溢出。将模具放入冰箱冷冻室,冷冻至冰棍完全凝固(通常需要4-6小时或更长时间)。

注意事项:红豆沙的稠度会影响冰棍的口感。如果红豆沙太稠,可以适当增加水量;如果太稀,则减少水量。复配食品添加剂严格按照产品说明中的建议使用量进行添加,避免过量导致冰棍口感不佳。在混合所有材料时,要确保搅拌均匀,避免出现结块或分层现象。过滤步骤可以去除红豆沙中的颗粒和杂质,使冰棍口感更加细腻。冰棍需要冷冻足够的时间才能凝固成型,具体时间根据冰箱性能和冰棍大小而定。在冰棍完全凝固后,从冰箱中取出模具,稍微放置几分钟后再脱模,这样更容易脱出完整的冰棍。

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