果汁冰棒怎么做？果汁冰棒商业配方工艺，果汁冰棒制作技巧，果汁冰棒做法

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配方：果汁800毫升、白糖100克、佳多美D型5克、柠檬汁5毫升。

工艺：选择新鲜、无添加的果汁，确保果汁量足够。也可以自己榨汁，但要注意过滤掉果渣。将佳多美D型与少量果汁（约50毫升）混合，用80℃以上热水搅拌溶解，或者按照产品说明用其他方法溶解，确保完全溶解无颗粒。将溶解好的添加剂溶液倒入剩余的果汁中，加入白糖和柠檬汁，搅拌均匀。将混合好的果汁倒入大碗中，放置冷却至室温。也可以放入冰箱中冷藏一段时间，以加快后续冷冻速度。将冷却后的果汁倒入冰棒模具中，注意不要倒得太满，留出一些空间以便插入冰棒棍。在果汁还未完全凝固前，轻轻插入冰棒棍，确保冰棒棍能够稳固地立在模具中。将模具放入冰箱冷冻室中，冷冻至少4小时或直至冰棒完全凝固。冰棒凝固后，轻轻敲打模具背面，使冰棒松动。然后小心地将冰棒从模具中取出。

注意事项：复配食品添加剂严格按照产品说明中的建议使用量进行添加，避免过量导致冰棍口感不佳。选择适合制作棒冰的模具，确保模具干净、无异味。冷冻过程中要避免频繁打开冰箱门，以免影响冷冻效果。冷却和冷冻的时间要足够，以确保冰棒完全凝固。同时，避免急冻，以免影响冰棒的口感。脱模时可以用温水稍微浸泡一下模具，这样更容易脱出完整的棒冰。

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