山楂冰棒怎么做？山楂冰棒商业配方工艺，山楂冰棒制作技巧，山楂冰棒做法

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配方 ：山楂40g、砂糖100g 、味达蕾702号 1g、淀粉10g 、清水1000克
工艺：将山楂清洗干净，去核，备用。将处理好的山楂倒入锅中，加入清水，大火烧开后转中小火煮约3-5分钟，直至山楂变软。将煮好的山楂连同汤汁一起倒入绞肉机中，绞成山楂泥。将山楂泥倒回锅中，加入冰糖和白糖，大火烧开后转小火慢熬，期间需不断搅拌。在山楂泥熬至浓稠时，加入溶解好的味达蕾702号继续搅拌均匀。将熬好的山楂泥倒入大碗中，放置冷却至室温。将冷却后的山楂泥倒入冰棒模具中，注意不要倒得太满，留出一些空间以便插入冰棒棍。在山楂泥还未完全凝固前，轻轻插入冰棒棍，确保冰棒棍能够稳固地立在模具中。将模具放入冰箱冷冻室中，冷冻至少4小时或直至冰棒完全凝固。

冰棒凝固后，轻轻敲打模具背面，使冰棒松动。然后小心地将冰棒从模具中取出。

注意事项：在加入复配食品添加剂和熬煮过程中，要确保所有材料充分搅拌均匀，避免出现结块或沉淀。在熬山楂泥时，要控制好火候，避免火太大导致山楂泥烧焦或口感变差。冷冻时间要足够，以确保冰棒完全凝固。同时，避免急冻，以免影响冰棒的口感。

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