巧克力奶油冰棒怎么做？巧克力奶油冰棒商业配方工艺，巧克力奶油冰棒制作技巧，巧克力奶油冰棒做法

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配方：黑巧克力100克、淡奶油200毫升、细砂糖50克、佳多美D1克、牛奶50毫升。

工艺：将黑巧克力切碎，备用。在小锅中加热淡奶油和牛奶，直至微热但不沸腾。将切碎的巧克力加入热奶油牛奶混合物中，搅拌至巧克力完全融化。将细砂糖和佳多美D加入巧克力奶油混合物中，继续搅拌均匀，直至糖完全溶解。将混合物倒入大碗中，放置冷却至室温。然后可以放入冰箱冷藏一段时间，使其稍微凝固，便于后续操作。将冷却后的巧克力奶油混合物倒入冰棒模具中，注意不要倒得太满，留出一些空间以便插入冰棒棍。在混合物还未完全凝固前，轻轻插入冰棒棍，确保冰棒棍能够稳固地立在模具中。将模具放入冰箱冷冻室中，冷冻至少4小时或直至冰棒完全凝固。冰棒凝固后，轻轻敲打模具背面，使冰棒松动。然后小心地将冰棒从模具中取出。

注意事项：选择高品质的黑巧克力可以使冰棒口感更加浓郁和丝滑。在加热淡奶油和牛奶时，要注意控制温度，避免沸腾，以免破坏巧克力的口感和营养价值。在融化巧克力和加入糖时，要充分搅拌均匀，确保无颗粒和结块。混合物需要冷却至室温后再倒入模具，避免过热导致模具变形。同时，冷冻时间要足够，以确保冰棒完全凝固。选择质量好的冰棒模具，以确保冰棒能够顺利脱模，并且形状美观。

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