可可冰棍（三）怎么做？可可冰棍（三）商业配方工艺，可可冰棍（三）制作技巧，可可冰棍（三）做法

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配方：可可粉适量、牛奶适量、佳多美A04少量、糖适量、香草精适量。

工艺流程：在一个碗中，将适量的可可粉与少量的牛奶或水混合，搅拌均匀至无颗粒状，形成可可液。在一个大锅中，将剩余的牛奶、糖和香草精加入，加热至微沸，期间不断搅拌以确保糖完全溶解。将准备好的可可液倒入锅中，继续搅拌均匀。将佳多美A04用温水溶解后，高速搅拌加入锅中，确保完全溶解并与可可液混合均匀。将混合液通过细筛过滤，以去除可能的杂质和气泡，使冰棍更加细腻光滑。将过滤后的混合液倒入一个干净的容器中，放置至室温后，再放入冰箱冷藏至稍微冷却，但不要完全凝固。将冷却后的可可冰棍液体倒入冰棍模具中。插入冰棍的棍子，确保棍子牢固地固定在液体中。将模具放入冰箱冷冻室中，冷冻至少4小时或直至冰棍完全凝固。从冰箱中取出冰棍模具，稍微放置几分钟再脱模。可以用温水稍微浸泡模具，以便更容易地脱出冰棍。

注意事项：严格按照产品说明和建议的用量添加复配食品添加剂，以避免影响冰棍的口感和质地。

确保可可粉、复配食品添加剂与其他成分在混合过程中充分溶解并搅拌均匀，避免出现结块或分层现象。冰棍液体需要先冷却至室温再冷藏，以避免直接冷冻导致的冰晶过大，影响口感。冰棍需冷冻足够时间才能凝固，具体时间取决于冰箱性能和冰棍大小。选用适合制作冰棍的模具，确保模具干净且无异味。制作过程中注意个人卫生和食品安全，确保所有食材和用具干净卫生。

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