咖啡冰棍怎么做？咖啡冰棍商业配方工艺，咖啡冰棍制作技巧，咖啡冰棍做法

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配方：速溶咖啡粉30克、热水200毫升、砂糖80克、牛奶400毫升、佳多美D5克。

工艺：将速溶咖啡粉倒入热水中，搅拌均匀至完全溶解，形成浓郁的咖啡液。在一个锅中，将砂糖和牛奶混合均匀，用小火加热至糖完全溶解。将准备好的咖啡液倒入牛奶糖液中，继续搅拌均匀。将佳多美D用温水溶解后（或使用少量牛奶调匀），加入咖啡牛奶液中，继续搅拌均匀。将混合液加热至微沸状态，期间要不断搅拌，以防糊底和产生颗粒状团块。确保佳多美D完全溶解并发挥作用。将煮好的咖啡牛奶液放置室温下自然冷却，或者放入冰箱中加速冷却至适宜倒入模具的温度。将冷却后的混合液倒入冰棍模具中，确保液体分布均匀。在模具中的混合液还未完全凝固前，插入冰棍棒。确保冰棍棒插入的深度适中，以便在脱模时能够轻松取出冰棍。将模具放入冰箱冷冻室中，冷冻至少4小时或直至冰棍完全凝固。

注意事项：复配食品添加剂严格按照建议用量添加以获得最佳的口感效果。在加热混合液时，要不断搅拌以防糊底和产生颗粒状团块。同时，要注意火候，避免混合液煮沸过度。混合液需要冷却至适宜温度后再倒入模具中，以防热胀冷缩导致模具变形。同时，要确保冰棍在冷冻室中冷冻足够时间以完全凝固。在脱模时，可以轻轻敲打模具四周或用温水稍微浸泡一下模具底部，以便更容易地取出冰棍。制作好的咖啡冰棍应尽快食用或放入冰箱中保存，以保持其口感和品质。

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