橘子冰霜（二）怎么做？橘子冰霜（二）商业配方工艺，橘子冰霜（二）制作技巧，橘子冰霜（二）做法

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配方：新鲜橘子汁500毫升、砂糖200克、柠檬汁10毫升、蛋清2个、佳多美A04型3克、水适量。

工艺：将新鲜橘子剥皮后榨汁，过滤掉果渣，得到纯净的橘子汁。在大碗中，将橘子汁、砂糖和柠檬汁混合均匀，直至砂糖完全溶解。将蛋清逐个加入到柠檬汁和砂糖的混合液中，每加一个都要充分搅拌均匀，以确保蛋清完全融入。将佳多美A04型用少量凉开水溶解后，加入混合液中，搅拌均匀，为了去除可能产生的蛋筋和杂质，可以使用细筛网将混合液过滤一遍，使其更加细腻。将过滤后的混合液倒入一个浅盘中，放入冰箱冷藏。期间需定期取出搅拌，以防止冰晶形成，确保口感细腻。通常冷藏至开始结冰但尚未完全凝固的状态即可。将搅拌好的猕猴桃冰霜从冰箱取出，用勺子或刮刀刮成细腻的冰霜状，然后放入冰箱冷冻室中冷冻至完全凝固。

注意事项：复配食品添加剂严格按照产品说明中的建议使用量进行添加，避免过量导致冰霜口感不佳。使用新鲜的橘子制作橘子汁，以确保最佳口感和品质。在加入每个材料后，都要充分搅拌均匀，以避免出现分层或口感不均的情况。冷藏过程中需定期取出搅拌，以防止冰晶形成。搅拌的次数和时间可以根据个人口味和冰霜的凝固程度来调整。根据个人口味，可以适量调整橘子汁、砂糖和柠檬汁的用量。如果喜欢更甜的口感，可以适当增加砂糖的用量；如果喜欢更酸的口感，可以适当增加柠檬汁的用量。

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