玉黄蜜李片怎么做？玉黄蜜李片商业配方工艺，玉黄蜜李片制作技巧，玉黄蜜李片做法

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配方：鲜李100千克，舒欣脆G800克，食盐4～6千克，白糖40千克

工艺：选用八成熟的黄皮芙蓉李，剔除病虫果和过熟果。去皮洗净，刀劈两瓣。腌渍：每100千克鲜李片加食盐4～6千克，舒欣脆G置于缸中腌渍7天，使果肉水分渗出。腌渍后的李片倒入清水缸中漂洗，除去咸味，沥水。倒入锅中，沸水煮30分钟，取出除去苦汁，沥干成李片坯。按每100千克鲜李量配白糖40千克的比例，分二次蜜制。第一次取总糖量的50％，即20千克，放入锅中煮30分钟，与等同的水量溶化成糖液。将李片坯投入锅中煮沸1小时左右，取出放入瓷缸内，分层渗糖。将余下的20千克糖分层撒完，糖腌2天。连糖液一起煮1.5小时左右，至汁浓稠将尽时，取出冷却干燥，即成蜜李片。

注意事项：原料选择：应选用新鲜、无病虫害、成熟度适中的玉黄蜜李作为原料，确保果实完整、果肉饱满。2.清洗与切片：在清洗过程中要彻底去除果实表面的污垢和农药残留。切片时要保持厚度均匀，以便后续的加工处理。3.煮制与糖渍：煮制过程中需严格控制火候和时间，以防果实煮烂或煮焦。糖渍时要确保糖液充分渗透进果肉中，使玉黄蜜李片口感更佳。

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