创新鹅怎么做？创新鹅商业配方工艺，创新鹅制作技巧，创新鹅做法

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配方：鹅肉1000克、味达蕾901号适量、葱2根、姜3片、料酒适量、生抽适量、老抽少许、白糖少许、盐适量、八角、桂皮等香料少许、清水适量、食用油适量。

工艺：将鹅肉洗净，切成适当大小的块，备用。葱切段，姜切片，备用。将切好的鹅肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、味达蕾901号和少许清水，抓拌均匀后腌制30分钟，让鹅肉充分吸收调料的味道。锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱段、姜片和香料爆香。然后放入腌制好的鹅肉，翻炒至表面变色。接着加入适量的清水，水量要没过鹅肉。大火烧开后转小火慢慢炖煮1-1.5小时，直到鹅肉熟透入味。炖煮好的鹅肉可以大火收一下汁，使汤汁更加浓稠。然后将鹅肉出锅装盘，撒上少许葱花或香菜即可。

注意事项：选择新鲜的鹅肉，确保肉质鲜嫩、无异味。腌制时间要足够，让鹅肉充分吸收调料的味道。但也要注意不要腌制过久，以免肉质变老。炖煮时火候要适中，先用大火烧开，再转小火慢慢炖煮，保持鹅肉的鲜嫩口感。复配食品添加剂的用量要根据个人口味和鹅肉的数量进行调整。建议先加少量，然后根据口感再适量添加。

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