沙爹鸡肉串怎么做？沙爹鸡肉串商业配方工艺，沙爹鸡肉串制作技巧，沙爹鸡肉串做法

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配方：鸡胸肉500克、沙爹酱适量、富磷联B4克、料酒适量、生抽适量、盐适量、葱姜适量、淀粉少许、食用油适量。

工艺：将鸡胸肉清洗干净，切成大小适中的肉块，放入盆中备用。同时准备好沙爹酱、富磷联B、料酒、生抽、盐、葱姜等调料。将富磷联B用温水溶解后倒入切好的鸡肉块中，再加入料酒、生抽、盐、葱姜和少许淀粉，抓拌均匀，确保每块鸡肉都充分吸收调料。腌制时间建议为2-4小时，使鸡肉更加入味和嫩滑。将腌制好的鸡肉块用签子串成串，确保每串鸡肉的量和分布均匀。将烤炉预热至适当温度，准备烤制。将串好的鸡肉串放在烤架上，刷上适量的食用油，开始烤制。烤制过程中要适时翻动鸡肉串，确保受热均匀。同时，可以根据个人口味在烤制过程中刷上适量的沙爹酱，增加风味。当鸡肉串烤至金黄熟透时，取出放在盘中。可以根据个人口味撒上适量的孜然、芝麻等调料，增加口感和香气。

注意事项：烤制过程中要控制好火候，避免鸡肉串外焦里生。同时，要适时翻动鸡肉串，确保受热均匀。沙爹酱的用量可以根据个人口味进行调整。喜欢浓郁风味的可以多加一些沙爹酱；反之，可以减少用量。确保使用的鸡胸肉新鲜无异味，以保证最终成品的口感和品质。

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