方便面怎么做？方便面商业配方工艺，方便面制作技巧，方便面做法

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配方：面粉500克、筋力源A3克、温水185克、盐3克。

工艺：将面粉、筋力源A、温水和盐等原料准备齐全。将面粉和筋力源A干拌均匀，然后加入盐和温水，搅拌成絮状面团。让面团静置30分钟，充分醒发。将醒好的面团放入轧面机中，开始轧制方便面。这个过程需要重复5到8次，每次轧制都会让方便面更加筋道。但请注意，过度轧制可能会使方便面变得透明。为了防止方便面粘连，在轧好的方便面上撒些干淀粉。锅中水烧开，下入方便面，煮制3分钟，然后捞出控水。为了让方便面保持最佳状态，需要将其放入速冻库（柜）中，以-38度的低温速冻40-50分钟。然后再将方便面移入-18度的冷藏库（柜）中，进行长期保存。

注意事项：复配食品添加剂的用量要根据季节和面粉质量进行调整。一般来说，夏季用量稍多，冬季用量稍少。面团醒发时间要足够，以确保方便面口感筋道。轧制方便面时要注意控制次数和力度，避免过度轧制导致面条变得透明。煮制方便面时要控制好时间，既要煮熟又要避免煮过头导致口感过软。方便面在速冻时要保持低温且时间足够，以确保其能够长期保存并保持最佳口感。

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